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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句(lào)还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁(jié)白，看(kàn)起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一(yī)下约半个小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化的(de)更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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